ARREL DEL BORN

Los platos de l'Arrel son responsabilidad de Manuel Diez Campos de 30 años y nacido en Valldolid que ha sabido combinar la mejor tradición de las cocinas castellana y vasca con la innovación barcelonesa. Con una amplia formación, Manuel Diez llega a lo más alto de la profesión en los mejores restaurantes de Barcelona, como son El Noticiero Universal, La Cúpula y el Via Veneto (1 estrella Michelin). En su currículo también se cuentan el haber trabajado en el Restaurante Martín Berasategui ( San Sebastián, 3 estrellas Michelin), Restaurante Juanito Kojua (San Sebastián), Restaurante La Muralla (San Sebastián), Restaurante Alameda (Fuenterrabia – Hondarribia, 1 estrella Michelín), Restaurante Arzak (San Sebastián, 3 estrellas Michelín), Restaurante Kursaal (San Sebastián- grupo Martin Berasategui), Restaurante Inasmet (San Sebastián) y el Hotel de Londres y de Inglaterra (San Sebastián, de 4 estrellas).